Balado Terong

Tadinya serem makan terong, benyek2 gak jelas, apalagi mitos kalau laki2 gak boleh makan terong....untung Pak Hembing jelas2 bilang kalau khasiatnya terong bagus banget makanya sekarang terong dimasak macam2 selain buat casserole juga bisa juga di balado kayak gini. Gampang aja sih....tapi nikmat lho ama nasi anget, emang kayaknya nasi anget itu bikin nikmat makan sama lauk apa aja.

Bahan :
1/2 kg terong belah 2 goreng sampai layu dan agak kecoklatan. Bisa juga di grill sampai matang kalau gak mau digoreng atau dioven.

Bumbu Balado :

1 /4 kg cabe merah digiling kasar
1 ons bawang merah
1 buah tomat cincang kasar.
gula untuk pengganti penyedap
garam secukupnya
100 cc minyak goreng

atau bumbu dasar balado


Panaskan minyak, lalau masukkan semua bahan, tumis sampai betul2 habis airnya tinggal minyak dan cabenya, baru masukkan terongnya , aduk cepat , angkat dan sajikan.
Kalau bisa terongnya jangan terlalu banyak diaduk, cukup asal campur aja cabenya, angkat. Agar tidak hancur.